食堂管理者的烦恼, 乐牛用一块屏幕和一套算法悄然化解。
食堂管理者的烦恼, 乐牛用一块屏幕和一套算法悄然化解。
「每到饭点, 长长的队伍从食堂窗口一直排到走廊。一边是忙碌了一上午饥肠辘辘的医护人员, 一边是行动不便却需要营养支持的患者和家属。」这是一位医院后勤主任对传统食堂场景的描述。
对于病患而言, 满足特殊营养需求变得更加复杂——糖尿病人需要精准控制碳水化合物摄入, 高血压患者必须严格限盐, 术后病人则需要高蛋白饮食支持。
01 品牌实力:技术积淀筑就行业标杆
乐牛智慧食堂作为南京小牛智能科技有限公司旗下品牌, 自 2015 年创立以来, 已深耕智慧团餐领域多年。
公司拥有超过 50 项专利和 56 项软件著作权作为技术护城河, 研发人员占员工总数超过三分之一。
这一技术实力使乐牛成为行业首家通过 CMMI3 与 ISO9001 认证的智慧食堂服务商。
截至目前, 乐牛智慧食堂的服务网络已覆盖全国 325 个城市, 落地 5000 余个项目, 日均服务量突破 50 万人次。庞大的落地案例不仅验证了其解决方案的可靠性, 也积累了丰富的场景经验。
02 技术方案:多元模式应对复杂场景
乐牛智慧食堂的解决方案并非单一产品, 而是一个可灵活组合的模块化系统, 能够针对医院食堂的不同需求提供定制化服务。
小碗菜自选餐线采用 RFID 智慧餐台或 AI 视觉识别技术, 实现了「秒级结算」。当餐盘进入计价区时, 系统能自动识别菜品并核算价格, 较传统人工收银效率提升了 300%。
称重计量自助餐方案则通过高精度传感器实现了按克计价。系统能够实时显示每道菜的重量、价格及营养成分, 让就餐者直观掌握膳食信息, 引导科学搭配。
特别针对医院场景, 乐牛开发了线上食堂+智能取餐柜的组合方案, 支持微信、支付宝及床头码等多种预订渠道。餐品制作完成后可直接放入智能取餐柜, 为医护、患者及家属提供 24 小时无间断取餐服务, 打破了传统食堂的时间限制。
03 医院定制:床头码点餐与营养管理
乐牛智慧食堂专门针对医疗场景开发了一系列特色功能, 其中最核心的是床头码点餐系统。
通过该系统, 住院患者可直接在病床上扫码点餐, 系统会依据医嘱和患者健康状况自动推荐合适的餐品。
这一系统还能与医院 HIS 系统对接, 实时同步患者健康数据, 为特殊饮食需求提供智能支持。对于术后需要高蛋白饮食的患者, 系统会优先推荐富含优质蛋白的菜品;对于糖尿病患者, 则会自动过滤高糖分选项。
在食品安全管理方面, 乐牛构建了「晨检-操作-留样」三位一体智能管控系统。晨检仪通过人脸识别和体温检测验证员工健康状态;操作台安装的行为识别摄像头能自动纠偏不规范动作;智能留样柜则按菜品类别自动称重留存 48 小时样品。
04 效能提升:从数据看变革成果
采用乐牛智慧食堂解决方案的医院已经见证了显著成效。高峰期结算效率提升了 80%, 有效缓解了就餐拥堵问题。
食材损耗率从传统模式的 12% 降至 5%, 这意味着一个中型医院食堂每年可节约成本超过 20 万元。
在患者健康管理方面, 系统自动生成的营养摄入报告帮助医护人员更好地监控患者的营养状况。
后厨管理的数字化转型同样成效显著。AI 视觉监管系统能够自动识别未戴工帽、操作区吸烟、鼠患入侵等违规行为, 使管理效率较人工巡查提升了 40%。调研显示,95% 的患者认为自助模式更符合个性化需求, 食堂投诉率下降了 60%。
乐牛智慧食堂所构建的, 已不仅是简单的点餐结算系统, 而是一个集食品安全监管、营养健康管理、供应链优化于一体的智能化餐饮生态系统。在这个系统里, 每一克食材、每一份餐品、每一次消费都被精准记录与分析, 转化为优化服务的依据。
来源：互联网
